Als gepassioneerde chef-kok heb ik veel ervaring opgedaan in de horeca. Ik heb mogen werken in de keukens van restaurant Latour in Noordwijk (Huis ter Duin), restaurant de Echoput in Hoog Soeren en stages mogen lopen bij Restaurant de Librije in Zwolle en restaurant Parkheuvel van Cees Helder. Mijn laatste restaurantervaring was restaurant het t’ Wolhuys in Zwolle waar ik drie jaar souschef was. We kookten daar op top 100 niveau van de welbekende Lekker gids.
De afgelopen 12,5 jaar was ik versspecialist en culinair adviseur bij HANOS Heerenveen. Als culinair adviseur gaf ik advies, inspiratie, innovatie en workshops aan restaurants op het gebied van koken. Mijn interesse voor Big Green Egg werd gewekt toen ik workshops mocht doen samen met Leonard Elenbaas.
Nu is het tijd om mijn inspiratie bij jou privé of zakelijk te delen in de vorm van een culinair diner, Big Green Egg workshop of catering bij een evenement.
Rolf, privé chef-kok bij je thuis of op locatie in Friesland. Mijn inspiratie haal ik uit Nederlandse producten van lokale ondernemers.
Catering op hoog niveau. Wie wil er nu geen Beef Hammers op je bedrijfsfeest of bruiloft?
Culinair genieten met streekproducten bij jou thuis
Leer roken en grillen. Low en slow met de Big Green Egg
© Copyright Rolf Cooking | Foto’s door Marije de Boer fotografie